Tagesgerichte

Vorspeisen

Frische Pfifferlinge, mit Zwiebeln, Dörrfleisch und Basilikum gebraten,
Butternudeln
€ 15,00

Sechs Seeschnecken ( Boulots) mit Aioli
€ 8,00

Hummercrémesuppe mit Cognac, Gemüsen und Shrimps
€ 8,00

Risotto mit Burgunderschnecken, Trauben und Schnittlauch
€ 9,50

Fisch & Meeresfrüchte

Seeteufelmedaillons mit Sc. Bourride ( Krustentiersauce )
und Blattspinat
€ 27,00

Thunfischhsteak, kurz in der Pfanne mit Rosmarin und Orange gebraten,
bunter Sommersalat
€ 23,50

Ganzer Hummerschwanz, in Butter gebraten, auf würzigen Pfifferlingen
€ 31,00

Fleisch & Geflügel

Französisches Rinderfilet „Race Normandie“ (230 gr | medium rare)
mit einer Thymiankruste, Sauce „Café de Paris“ und Stangenbohnen
€ 38,00

Rosa gebratenes Roastbeef vom Eifler Rind ( kalt | 150 gr )
mit Remouladensauce und buntem Salat
€ 17,00

Kalbskotelette nach Mailänder Art (paniert)
mit Zitrone und Wirsinggemüse
€ 23,00

Rehrücken aus Eltz’scher Jagd mit Preiselbeer-Espresso-Jus
und Selleriepüree
€ 38,00

Eifler Entrecôte, medium rare gebraten, mit Räuchersalz,
Kalbsjus und buntem Sommersalat
€ 27,00