Tagesgerichte

Vorspeisen

Risotto mit Dill und Flusskrebsen              € 14,00

Tagliatelle mit drei Jakobsmuscheln

und Pfifferlingen in leichtem Pastisrahm              € 16,00

Mit Rosmarin karamellisierte Gänseleberpaté | Honigmelone                  € 14,50

Gebackener St. Marcellin mit Honig und buntem Sommersalat               € 13,00

Hummercrémesuppe mit bunten Gemüsen,

Crôutons und gebratenen Garnelen            € 11,90

Fisch & Meeresfrüchte

Wolfsbarsch vom Leinenfang ( filetiert ) mit spanischer Blutwurst, Zitrone und Oliven

in Salzbutter gebraten, Blattspinat              € 28,00

Große bretonische Seezunge mit confierten Sommertrüffel gebraten,

bunter Sommersalat                 € 37,50

Filet vom Moselzander, kross an der Haut mit Kalbsbries & Trüffel gebraten,

Kürbisgemüse       € 29,90

Felchen vom Laacher See, klassisch mit Mandeln und Butter gebraten,

bunter Sommersalat                 € 24,90

Fleisch & Geflügel

Rinderfilet vom Luxemburger Blau-Weißen Rind ( ca 220 gr | medium-rare )

mit Steinnpilzrahm & herbstlichen Pfannengemüse                € 34,50

Kaninchenrücken nach provenzalischer Art

mit würzigem Bohnengemüse und Kalbsjus        € 24,90

Andouillette AAAAA

mit klassischer Senfsauce und buntem Sommersalat      € 19,00

Sanft im Ofen geschmorter Kalbstafelspitz

mit Petersilienjus und Pfifferlinggemüse   € 24,00

Überraschungsmenü in drei Gängen € 39,50

… und in vier Gängen € 43,00