Restaurant Augusta – Rheinstrasse 2a – 56068 Koblenz +49 261 91 44 68 22

Aktuelles


UnsereWeihnachtsmenüs

Weihnachtsmenü I

 

Terrine vom Atlantikhummer
mit Sauerrahm und Feldsalat

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Selleriecrémesuppe  mit Trüffel und Jakobsmuschel

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Doradenfilet, an der Haut mit Zitrone, Lorbeer & Cherrytomaten gebraten, Spitzkohlgemüse und Kartoffelpüree

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Créme brûlée
von der Tahiti Vanille

3 Gang ohne Suppe    € 38,50

4 gängig                      € 45,50

 

 

Weihnachtsmenü II

 

Mit Rosmarin karamellisierte Gänseleber mit Feigenmarmelade und kleinem Salat
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Brühe vom Ochsenschwanz mit Sherry und offenem Raviolo
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Perlhuhnbrust, kross an der Haut gebraten, mit Madeirarahm, Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen

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Mousse au chocolat
mit Mango und Sorbet

3 Gänge ohne Suppe € 38,50
4 Gänge € 46,50

 

 

Vegetarisch

Selleriecrémesuppe mit Trüffel

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Frischkäseravioli mit bunten Gemüsen und Mandelstiften in leichtem Rahm

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Mousse au chocolat mit Mango & Sorbet

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€ 32,00

Sylvester2019

Ententerrine mit Foie gras
und Feigenmustarda

 

Getrüffeltes Sellerierisotto
mit Wildschweinmedaillon

 

Seeteufel und Kaisergranat
mit Schwarzwurzel im Krustentierfond

 

Melonensorbet
mit Süßkartoffel & Champagner

 

Kalbsrückensteak auf einem Ragout von Kalbsbäckchen, Steinpilzpüree

 

Passionsfrucht, türkischer Joghurt
und Espressosorbet

 

6-Gang € 78,50