Weihnachtsmenü I
Terrine vom Atlantikhummer
mit Sauerrahm und Feldsalat
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Selleriecrémesuppe mit Trüffel und Jakobsmuschel
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Doradenfilet, an der Haut mit Zitrone, Lorbeer & Cherrytomaten gebraten, Spitzkohlgemüse und Kartoffelpüree
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Créme brûlée
von der Tahiti Vanille
3 Gang ohne Suppe € 38,50
4 gängig € 45,50
Weihnachtsmenü II
Mit Rosmarin karamellisierte Gänseleber mit Feigenmarmelade und kleinem Salat
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Brühe vom Ochsenschwanz mit Sherry und offenem Raviolo
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Perlhuhnbrust, kross an der Haut gebraten, mit Madeirarahm, Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen
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Mousse au chocolat
mit Mango und Sorbet
3 Gänge ohne Suppe € 38,50
4 Gänge € 46,50
Vegetarisch
Selleriecrémesuppe mit Trüffel
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Frischkäseravioli mit bunten Gemüsen und Mandelstiften in leichtem Rahm
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Mousse au chocolat mit Mango & Sorbet
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€ 32,00
Ententerrine mit Foie gras
und Feigenmustarda
Getrüffeltes Sellerierisotto
mit Wildschweinmedaillon
Seeteufel und Kaisergranat
mit Schwarzwurzel im Krustentierfond
Melonensorbet
mit Süßkartoffel & Champagner
Kalbsrückensteak auf einem Ragout von Kalbsbäckchen, Steinpilzpüree
Passionsfrucht, türkischer Joghurt
und Espressosorbet
6-Gang € 78,50