Restaurant Augusta – Rheinstrasse 2a – 56068 Koblenz +49 261 91 44 68 22

Aktuelles


Menüabendrund um die Martinsgans

Freitag, 15. November 2018

Selleriepüree mit Maifelder Schweinsfilet,
im Gänsefett gegart, und Graubrot
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Feldsalat mit Gänserilette
und Boskoop
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Ravioli von der Gänseleber ( Foie gras )
mit Trüffelrahm
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Kraftbrühe von der Gans
mit Crôuton und Gruyiere
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Guavensorbet
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Sous vide gegarte Gänsebrust
mit Rotkohl & Mandelkloß
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Weisses Schokoladenmouse
mit Bratapfelkompott

€ 54,90 pro Person

Sylvester2019

Ententerrine mit Foie gras
und Feigenmustarda


Getrüffeltes Sellerierisotto
mit Wildschweinmedaillon


Seeteufel und Kaisergranat
mit Schwarzwurzel im Krustentierfon


Melonensorbet
mit Süßkartoffel & Champagner


Kalbsrückensteak auf einem Ragout von Kalbsbäckchen, Steinpilzpüree


Passionsfrucht, türkischer Joghurt
und Espressosorbet


6-Gang € 78,50